こだわりのラーメン屋さんから学んだこと

こんにちは！

昨日は、ラーメンを食べにいってきました。

なかなかウマかったです。

ファッション、インテリアだけでなく、

グルメ、もただいま勉強中です。

グルメはこだわり始めるときりがありませんが、

最近あることに気付きました。

それは、大体の店が夕方はクローズすることです。

昼　１１：３０～１４：３０(LO:14:00)

夜　１７：００～２２：００（チャーシューがなくなり次第終了）

みたいな店が多いことです。

チャーシューがなくなり次第終了ってなんやねん、

って感じですね。

しかも、昼と夜の間の時間に閉店するということです。

たいしてグルメでないお店は、

あんまりそんなこだわりはありません。

こだわりのお店ほどこういう感じと思いました。

反対に、普通にずっと営業しているお店や、

２４時間営業のお店もあります。

そういうお店は、たいしてこだわりはない事が多いです。

しかし、駅の近くの便利な場所にあったり、

常時開店していて、便利な時間に開いているわけです。

そのため、自分がビジネスをするのであれば、

まずどれをメインにしていくべきか？

を気をつけるべきと思いました。

味にこだわるのか、場所や時間にこだわるのか？

を考えないと軸がブレますので、

全部をよくするのは、正直難しいということです。

味にこだわって、かつ２４時間営業というのは、

味が落ちるので、ムリということです。

それでは、ウリがズレくる、ということなのです。

私は、今まで夜型でしたが、

ランチを食べるには、昼に街に行かないといけないので、

少し頑張って早めに起きて、午前中仕事している次第です。

【今日の学び】

こだわりのランチを食べるには、

朝起きて、お昼に街に行く必要がある。

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ぜひお見逃しないようにお願いいたします。

ありがとうございました。